یکی از بهترین راه‌ها برای حفظ کبد سالم، داشتن رژیم غذایی متعادل است که چربی‌های ترانس و فروکتوز در آن کم باشد. این مواد در بسیاری از غذاهای فرآوری شده، از جمله چیپس، نوشابه، غذاهای سرخ شده و … یافت می‌شوند و ثابت شده که منجر به عملکرد منفی کبد می‌شوند. غذاهای فرآوری شده همچنین شامل برخی مواد شیمیایی است که کبد برای تصفیه آن‌ها باید بیشتر فعالیت کند. بهترین نکته برای حفظ سلامت کبد این است که مصرف غذاهای آماده شده و فرآوری شده را به حداقل برسانید.

تاثیر مقدار زیاد غذاهای مسموم و فرآوری شده ای که می خوریم، تا مدت زمانی طولانی پنهان می ماند. نهایتا این تاثیر خود را نشان می دهد و کیفیت زندگی تان ضرر خواهد کرد.

اما چگونه متوجه شویم تحت تاثیر این سموم هستیم؟

برخی از نشانه های مهم آن عبارتند از خستگی، مه ذهنی، سردرد و احساس کلی درد در بدن است. خوشبختانه دفع سموم از بدن و احیای سلامت، می تواند به در دو گام خلاصه شود:

اول، حذف سموم شناخته شده دوم اضافه کردن مواد مغذی خاص که به دفع سموم بدن کمک می کنند. برای اینکه عمل دفع سموم به خوبی انجام شود، شما باید مواد مغذی را هدف قرار دهید که به کبد کمک می کنند. موادی مانند کافئین، الکل، داروها و حتی محصولات جانبی، متابولیسم طبیعی را به موادی خنثی تبدیل کند تا قبل از هرگونه ضرری از بدن دفع شوند. غذاهایی که در ادامه به شما معرفی می کنیم، حاوی مواد مغذی هستند که به بدن در دفع این سموم و دست یافتن به سلامت کلی کمک می کنند.

۱- چای سبز

دفع سموم از کبد، دو گام اساسی دارد که با نام های فاز اول دفع سموم و فاز دوم دفع سموم شناخته می شوند.

در فاز اول، سموم از طریق آنزیم هایی مانند cytochrome P450 محلول در آب می شوند. در فاز دوم، سموم به مواد شیمیایی محافظت کننده ای متصل می شوند که یا آن ها را خنثی می کند و یا توسط مدفوع و ادرار از بدن دفعشان می کند. چای سبز به همین دلیل اهمیت بسیاری دارد. وقتی نوبت به سم زدایی می شود، مزیت آن دو برابر است. مواد شیمیایی گیاهی موجود در چای سبز نشان داده اند می توانند فاز یک و دو را تحریک کنند.

۲- نارنگی

نارنگی نیز مانند چای سبز، دارای موادی است که به تحریک فاز یک و دو کمک می کنند. پرتقال و لیمو ( گریپ فروت نه! ) نیز حاوی چنین موادی هستند.

۳- کلم ترش

کلم ترش خواص درمانی دارد که با فعالیت آنزیم های فاز یک و دو دفع سموم در ارتباط است. کلم تخمیر شده یک ویژگی خوب دیگر نیز دارد: باکتری های پر خاصیتی که در طول فرآیند تخمیر تولید می شوند، عمل دفع سموم در روده را نیز بهبود می دهند.

۴- بروکلی

بروکلی از غذاهایی است که بیشترین تحقیقات درباره خاصیت دفع سموم و درمانی آن انجام شده است. بروکلی نیز درست مانند کلم، حاوی گلوکوزینولات و مشتقاتی به نام ایسوتیوسیانات است که فاز دوم فرآیند دفع سموم را فعال می کنند.

۵- مارچوبه هیچ فرآیند دفع سمومی، بدون حضور متصل کننده اصلی گلوتاتيون کامل نمی شود. گلوتاتيون از سه آمینو اسید گلیسین، سیستئین و گلوتامین تشکیل شده است. گلوتاتيون آنتی اکسیدان و دفع کننده سموم اصلی در بدن انسان است. گلوتاتيون بهبود دهنده فاز اول و فاز دوم دفع سموم در کبد است. موارد بسیاری باعث کمبود گلوتاتيون می شوند که در نتیجه در برابر سموم محیطی آسیب پذیر می شوید. مارچوبه نه تنها منبع گلوتاتيون است، بلکه حاوی آنتی اکسیدان های ضد سموم اضافی است.

۶- وی

یکی از بهترین راه های افزایش گلوتاتيون، مصرف غذاهایی است که هر سه آمینو اسید ساختار آن را داشته باشند. وی ( پروتئین مایعی که از ماست جدا می شود ) حاوی گلیسین، سیستئین و گلوتامین است.

۷- چغندر

چغندر حاوی دو ترکیب خاص است که عملکرد کبد را بهبود می دهند: بتائین و بتالین. بتائین نشان داده می تواند باعث کاهش تجمع چربی در کبد شود. در حالی که بتالین باعث فعال شدن فاز دوم دفع سموم از بدن می شود.

۸- سیر

دلایل بسیاری وجود دارد که چرا سیر یکی از درمانی ترین غذاهای دنیا است. ترکیب ارگان سولفور موجود در سیر با مزایای بسیاری، از ضد تجمع پلاکت گرفته تا ضد سرطان در ارتباط است. ترکیبات حاوی گوگرد در سیر نشان داده اند می توانند با فعال کردن گلوتاتیون به فرآیند دفع سموم کمک کنند.

نیکول ویزنیک

درنظر داشته باشید کلینیک ها و مراکز زنجیره ای گرین لایف (رتبه 1 لاغری در ایران) میتوانند در زمینه لاغری و تغذیه به شما بسیار کمک کنند. برای اطلاع بیشتر با شماره های02134247 با 120خط تماس حاصل فرمایید.