Khagine, bazılarının bu yemeği bırakın pişirip yemeyi, adını bile duymamış olabileceği basit bir tarifi olan çok lezzetli bir yemektir, ancak bu yemek son derece lezzetli ve çok az malzemeyle yapılır. ana malzemesi un ve yumurta olup, içinde kullanılan meyve suyu nedeniyle tatlı bir tada sahiptir.
Bu yemek bir öğün, bir kahvaltı yemeği ve çayın yanında son derece lezzetli ve mükemmel bir akşam yemeği olabilir.
Bu yemek basit bir yemek olduğu için hammaddesi arttırılarak farklı tarifler oluşturulmuştur ve artık bu lezzetli yemek için farklı tarifler bulunmaktadır umarız ilginizi çeker.
Khagina Tebrizi
Khagine Tabrizi’yi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunları içerir:
Beş yemek kaşığı yoğurt, beş yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı biberiye tozu, bir bardak şeker, yarım çay kaşığı tarçın tozu, beş yumurta, dört çay kaşığı demlenmiş safran, iki bardak su, yağ, ceviz içi ve tozu. Gerektiği kadar kakule
Cevizli Khagina tarifi
Herhangi bir işlem yapmadan önce Khagina suyu hazırlamalı, bunun için su ve şekeri karıştırıp uygun bir kaba alıp ocağa alıp şeker suda eriyene kadar iyice karıştırıp altını kısıp süre vermelisiniz. Demlenmiş safranı, suyu koyulaşana ve sözde kıvama gelene kadar ekleyin.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla iyice karıştırın.Unu eleyin ve yumurtalara azar azar ekleyin ve çatalla karıştırın.
Daha sonra bir tavada biraz yağı kızdırın ve khagina sıvısını tavaya dökün ve kızarana kadar altını kısın.Haginanın bir tarafı kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafını süzgeçte veya temiz bir peçete üzerinde kızartın. •Yağ azalana kadar koyun.
Son aşamada suyunu ilave edip doğrayın ve uygun bir kaba alıp üzerini ceviz ve tarçınla süsleyin.
Basit Khagina tarifi
Khagine hazırlamak için yukarıda belirtilen malzemelere sahip değilseniz, daha az malzemeyle ve başka bir şekilde hagini hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak malzemeler aşağıdakileri içerir:
Yumurta, beyaz un, nane, tuz, karabiber, zerdeçal, sıvı yağ
Yumurtaları uygun bir kaba kırın ve bir çatal veya mikser ile çırpın.
Beyaz un, tuz, karabiber, zerdeçal ve naneyi ekleyip homojen bir sıvı elde edene kadar iyice karıştırın.
Yağı bir tavada ısıtın ve sıvıyağı içine dökün ve bir tarafını kızartın.
Kızarttıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Khagina’yı kesebilir veya istediğiniz şekilde kesip uygun bir tabakta servis edebilirsiniz.Ayrıca bu hamurun veya Khagina’nın yanına çeşitli malzemeler ve kızartılmış sebzeler koyarak bu yemeğin güzel tadını ikiye katlayabilirsiniz.
