الكاجين هو طعام لذيذ جدا مع وصفة بسيطة قد لا يسمع بها بعض الناس حتى اسم هذا الطعام ، ناهيك عن طهيه وتناوله ، لكن هذا الطعام لذيذ للغاية ومكونات قليلة جدا. المكونات الرئيسية هي الدقيق والبيض ، وله طعم حلو بسبب العصير المستخدم فيه.
يمكن أن يكون هذا الطبق وجبة ، ووجبة إفطار ، ووجبة مسائية لذيذة للغاية ومثالية مع الشاي.
بما أن هذا الطبق عبارة عن طبق بسيط ، فقد تم عمل وصفات مختلفة عن طريق زيادة خاماته ، والآن هناك وصفات مختلفة لهذا الطبق اللذيذ ، نتمنى أن ينال إعجابكم.
خاجينة التبريزي
تشمل المكونات التي تحتاجها لتحضير Khagine Tabrizi ما يلي:
خمس ملاعق من اللبن ، خمس ملاعق طحين ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل ، كوب سكر ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ، خمس بيضات ، أربع ملاعق صغيرة من الزعفران ، كوبان من الماء ، زيت ، حبات جوز ومسحوق. الهيل حسب الحاجة
وصفة كاجينا مع الجوز
قبل القيام بأي شيء يجب تحضير عصير الكاجينا ، لهذا الغرض ، يتم خلط الماء والسكر معًا ووضعهما في وعاء مناسب ووضعهما على النار وتقليبهما جيدًا حتى يذوب السكر في الماء وتقليل الحرارة وإعطاء الوقت. نضيف الزعفران المنقوع حتى يثخن العصير ويصل إلى القوام المزعوم
اكسري البيض في وعاء واخلطيهم جيداً بالشوكة ، انخلي الدقيق وأضيفيه شيئاً فشيئاً إلى البيض واخلطيهم بالشوكة.
ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة واسكبي سائل الكاجينا في المقلاة وخففي النار حتى تقلى.بعد قلي جانب من الكاجينا ، اقلبه واقلي الجانب الآخر في مصفاة أو على منديل نظيف ضعيها حتى ينخفض الزيت.
في الخطوة الأخيرة نضيف العصير ونقطعه ونضعه في وعاء مناسب ونزينه بالجوز والقرفة.
وصفة خاجينة بسيطة
إذا لم يكن لديك المكونات المذكورة أعلاه لتحضير الكاجين ، يمكنك تحضير الكاجين بمكونات أقل وبطريقة أخرى.
تشمل المواد التي ستحتاجها ما يلي:
بيض ، دقيق أبيض ، نعناع ، ملح ، فلفل ، كركم ، زيت
اكسري البيض في وعاء مناسب واخفقيهم بشوكة أو خلاط.
يُضاف الدقيق الأبيض والملح والفلفل والكركم والنعناع ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على سائل موحد.
سخني الزيت في مقلاة واسكبي السائل فيه واتركيه يقلى من جانب واحد.
بعد القلي ، اقلبها واقلي الجانب الآخر أيضًا.
يمكنك تقطيع الكاجينة أو تقطيعها بالشكل المطلوب وتقديمها في طبق مناسب كما يمكنك وضع مختلف المكونات والخضروات المقلية بجانب هذه العجينة أو الكاجينا ومضاعفة الطعم الجيد لهذا الطبق.
