یەکێک لە باشترین ڕێگاکان بۆ پاراستنی جگەری تەندروست ئەوەیە کە خواردنێکی هاوسەنگ بخۆیت کە چەوری ترانس و فرۆکتۆز کەم بێت. لە زۆرێک لە خۆراکە پرۆسەکراوەکاندا دەدۆزرێتەوە، لەوانە چیپس، خواردنەوە نەرمەکان، خواردنی سوێرکراو و… ئەوان دۆزراونەتەوە و سەلماندراون کە دەبنە هۆی کاری نەرێنی جگەر. هەروەها خۆراکە پرۆسەکراوەکان هەندێک ماددەی کیمیایی تێدایە کە جگەر پێویستە زیاتر بیکات بۆ پاڵاوتن. باشترین شت بۆ ئەوەی جگەرت تەندروست بێت ئەوەیە کە خواردنی ئامادەکراو و پرۆسەکراو کەم بکەیتەوە.

کاریگەری ئەو خۆراکانەی کە ئێمە دەیخۆین بۆ ماوەیەکی زۆر شاراوەیە. لە کۆتاییدا، کاریگەری خۆی نیشان دەدات و جۆری ژیانت ئازار دەچێژێت.

1- چای سەوز

لابردنی ژەهر لە جگەر دوو هەنگاوی بنەڕەتی هەیە، کە بە قۆناغی یەکەم و قۆناغی دووەمی نەهێشتنی ژەهر ناسراون.

لە قۆناغی یەکەمدا، ژەهرەکان بە ئاو دەتوێنەوە لە ڕێگەی ئەنزیمەکانی وەک cytochrome P450. لە قۆناغی دووەمدا، ژەهرەکان بەستراونەتەوە بە ماددە کیمیاییە پارێزەرەکانەوە کە یان بێلایەنیان دەکەن یان لە جەستە دەریان دەکەن بە پیسایی و میزەوە. چای سەوز لەبەر ئەم هۆکارە گرنگە کاتێک دێتە سەر ژەهراویبوون، سوودەکە دوو ئەوەندەیە. ئەو مادە کیمیاییانەی کە لە چای سەوزدا هەیە بۆ هاندانی قۆناغەکانی 1 و 2.

2 – تانجەرین

وەک چای سەوز، تانگەرینەکان ماددەیان هەیە کە یارمەتی هاندانی قۆناغی ۱ و ۲ دەدەن. هەروەها پرتەقاڵ و لیمۆ (نەک ترێ) ئەم ماددانەیان تێدایە.

3. ساوەرکراوت

ساوەرکراوت تایبەتمەندی چارەسەری هەیە کە پەیوەندی هەیە بە چالاکی ئەنزیمەکان لە قۆناغەکانی یەکەم و دووەمی دەرکردنی دژە مێرووەکان. هەروەها قەڵەوی هەڵگیراو تایبەتمەندییەکی باشی دیکەی هەیە: بەکتریای پڕۆفایلی بەرز کە لە کاتی پرۆسەی هەوکردندا بەرهەم دەهێنرێت هەروەها کرداری ژەهرەکانی دەرکردن لە ڕیخۆڵەدا باشتر دەکات.

4- برۆکۆلی

برۆکۆلی یەکێکە لەو خۆراکانەی کە زۆربەی توێژینەوەکان لەسەر دەرمان و چارەسەرەکانی ئەنجام دراون. هەروەک قەڵەو، برۆکۆلی گلوکۆسینۆلات و داهێنراوی تێدایە کە پێی دەوترێت ئایزۆثیۆیانات کە قۆناغی دووەمی پرۆسەی لابردنی ژەهر چالاک دەکات.

5- هیچ پرۆسەیەکی ژەهراوی تەواو نابێت بەبێ بوونی بەیندەری گلوتاتیۆنی سەرەکی. گلوتاتیۆن لە سێ ترشی ئەمینی گلیسین، سیستاین و گلوتامین پێکهاتووە. گلوتاتیۆن (بە ئینگلیزی: Glutathione) دژە ئۆکسانێکە کە لە ژەهرە سەرەکییەکانی لەشی مرۆڤدا هەیە. گلوتاسیۆن قۆناغی یەکەم و دووەمی دەردانی ژەهر لە جگەر باشتر دەکات. زۆرێک لە حاڵەتەکان دەبنە هۆی کەمی گلوتاتیۆن کە واتلێدەکات لاواز بیت بەرامبەر ژەهراوییە ژینگەییەکان. ئەسپەراگۆس تەنها سەرچاوەی گلوتاتیۆن نییە، بەڵکو دژە ژەهری دژە ئۆکسانیشی تێدایە.

6 – ئەو

یەکێک لە باشترین ڕێگاکان بۆ زیادکردنی گلوتاتیۆن بریتییە لە خواردنی ئەو خۆراکانەی کە هەر سێ ترشی ئەمینی تێدایە. پڕۆتینی شل کە لە ماست جیا دەبێتەوە گلیسین و سیستاین و گلوتامینی تێدایە.

7. بیترۆت

گوێز دوو ئاوێتەی دیاریکراوی تێدایە کە کاری جگەر باشتر دەکات: بێتاین و بێتالاین. کۆرۆنا چەوری لە جگەر کەم دەکاتەوە لە کاتێکدا بێتاللین قۆناغی دووەمی دەرکردنی ژەهر لە لەشەوە چالاک دەکات.

8 – سیر

چەندین هۆکار هەن کە وا دەکەن سیر یەکێک بێت لە چارەسەرترین خۆراکەکانی جیهان. پێکهاتەی ئەندامی گۆگرد لە سیردا پەیوەندی هەیە بە چەندین سوودەوە، لە کۆکردنەوەی دژە خوێنەوە بۆ دژە شێرپەنجە. ئەو ئاوێتەیەی کە گۆگردی تێدایە لە سیردا نیشاندراوە کە یارمەتی پرۆسەی ژەهراویبوون دەدات بە چالاککردنی گلوتاتیۆن.

9- قاوە

توێژینەوەیەکی نوێ دەریخستووە ئەو کەسانەی قاوە دەخۆنەوە ئەگەری تووشبوونیان بە ئەنزیمی جگەر بە ڕێژەی 25٪ کەمترە. لێکۆڵەران هێشتا ئەوەیان ئاشکرا نەکردووە کە چۆن قاوە جگەر دەپارێزێت.