توێژینەوەکان ئەوەیان دەرخستووە کە سرکەی سێو سوودی زۆری هەیە، وەک کەمکردنەوەی شەکری خوێن، بەڵام ئایا زیادکردنی سرکەی سێو بۆ خۆراکەکەت دەبێتە هۆی دابەزاندنی کێش؟

ئەپڵ ڤینگەر چییە؟

ئەپڵ لە دوو هەنگاودا بە دوو هەنگاو بەرهەمدەهێت یەکەم: سێوەکان تێکدەشکێنرێن یان تێکدەشکێنرێن و لەگەڵ هەویرترش تێکەڵ دەکرێن بۆ ئەوەی شەکرەکەیان بکەن بە کحول. دووەم: سێو و هەویرترش بەکتریا زیاد دەکەن بۆ گۆڕینی کحول بۆ ترشی ئەسیتیک.

دروستکردنی سرکەی سێو نزیکەی مانگێکی دەوێت، بەڵام هەندێک لە گەشەپێدەران پرۆسەکە خێراتر دەکەن و تەنانەت کەمیان دەکاتەوە بۆ ڕۆژێک. ترشی ئەسیتیک پێکهاتەی سەرەکی و چالاکە لە سرکەی سێو. ترشی ئەسیتیک (بە ئینگلیزی: Acetic acid) ئاوێتەیەکی پرتەقاڵییە بە تامێکی ترش و بۆنێکی بەهێز کە نزیکەی ۵ بۆ ۶ لە سەدی سرکەی سێو پێکدەهێنێت و جگە لەم ترشە، سرکەی سێو ئاو و هەندێک ترشی تری وەک ترشی مالیک هەیە. یەک کەوچک سرکەی سێو نزیکەی ۳ کالۆری تێدایە و بە نزیکەیی کاربۆهیدراتی تێدا نییە.

حەوت سوودی سێو بۆ دابەزاندنی کێش و لەش

خەڵک بۆ ماوەی چەندین ساڵە لە بواری دەرمان و چێشتلێنان چەوری سێو بەکاردەهێنن. هەندێک کەس پێیان وایە کە دەتوانێت چەندین کێشەی تەندروستی چارەسەر بکات. گومانی تێدا نییە کە سرکەی سێو چەندین سوودی هەیە وەک دژە بەکتریا و دژە ئۆکسان. لەگەڵ ئەوەشدا، بەڵگەکان ئەوە نیشان دەدەن کە سرکەی سێو چەندین سوودی تەندروستی هەیە، لەوانە دابەزاندنی کێش، کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵ، کەمکردنەوەی شەکری خوێن و باشترکردنی نیشانەکانی شەکرە. پێویستە ئاماژە بەوە بکرێت کە لێکۆڵینەوەیەکی کەم هەیە لەسەر سوودەکانی سرکەی سێو و توێژینەوەی زیاتر پێویستە بۆ دڵنیابوون.

هەندێک لە سوودەکانی سرکەی سێو بریتین لە:

1. کوشتنی بەکتریای زیانبەخشی سرکە دەتوانێت نەخۆشییەکان بکوژێت وەک بەکتریا. هەر لە سەرەتاوە، خەڵک سرکەی سێویان بەکارهێناوە بۆ پاککردنەوەی ڕووە پاکەکان، چارەسەرکردنی کەڕووی نینۆک، ڕیچ و هەوکردنی گوێ. هەروەها خواردن پارێزەرە. لێکۆڵینەوەکان دەریدەخەن کە سرکەی سێو ڕێگری لە گەشەکردن و تێکچوونی خۆراک دەکات لە بەکتریاکانی وەک ئی کۆلی. ئەگەر بەدوای ڕێگایەکدا دەگەڕێیت بۆ پاراستنی خۆراک، سرکەی سێو بژاردەیەکی باشە.
2. یارمەتی کەمکردنەوەی شەکری خوێن و کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە دەدات، کە پێدەچێت یەکێک بێت لە باشترین سوودەکانی چارەسەر و کۆنترۆڵکردنی شەکرەی جۆری دوو. شەکرەی جۆری دوو بەهۆی بەرزبوونەوەی ئاستی شەکری خوێنەوە دروست دەبێت بەهۆی بەرگری ئەنسۆلین و نەتوانانی لەش بۆ بەرهەمهێنانی ئەنسۆلین. تەنانەت ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان نییە دەتوانن سوود لە کۆنترۆڵکردن و ڕێکخستنی شەکری خوێن وەربگرن. توێژینەوەیەک دەریخستووە کە ئەو کەسانەی شەکرەیان هەیە کە دوو کەوچک سرکەی سێویان هەیە پێش خەوتن دەتوانن بەڕۆژووبوون و شەکری بەیانی بە ڕێژەی 4٪ کەم بکەنەوە.  لەگەڵ ئەوەشدا، پێویستە لەبیرت بێت کە سرکەی سێو ناتوانرێت جێگرەوەی دەرمان بێت. ئەگەر لە ئێستادا دەرمانی شەکرە و کۆنترۆڵکردنی شەکری خوێن بەکاردەهێنیت، دڵنیابە لەوەی کە داوای ئامۆژگاری لە پزیشکەکەت بکە پێش ئەوەی دەست بکەیت بە بەکارهێنانی سرکەی سێو.
3. زۆرێک لە توێژینەوەکان ئەوەیان دەرخستووە کە سرکەی سێو یارمەتیدەرە بۆ زیادکردنی هەستی پڕبوون. ئەمەش وادەکات کەمتر خواردن بخۆیت و کالۆری کەمتر بخۆیت. هەروەها لێکۆڵینەوەیەک لەسەر 175 کەس دەریخستووە کە ئەو کەسانەی کە ڕۆژانە بەهۆی بەکارهێنانی سرکەی سێوەوە کێشیان زیادە دەتوانن چەوری و کێشی سک دابەزێنن. ئەم لێکۆڵینەوەیە لە ماوەی سێ مانگدا ئەنجام دراوە، بۆیە ناتوانیت ئەنجامی درێژخایەن وەربگریت. زیادکردنی خواردنی تایبەت بە تەنها هەرگیز نابێتە هۆی دابەزاندنی کێش. خۆراک و شێوازی ژیانت کاریگەری زیاتریان هەیە لەسەر دابەزاندنی کێش. بە شێوەیەکی گشتی، دەتوانرێت بوترێت کە سرکەی سێو دەتوانێت یارمەتی دابەزاندنی کێش بدات بە کەمکردنەوەی حەزی خواردن و زیادکردنی ماوەی تێربوون.
4. سرکەی سێو پێکهاتەی سەرەکی زۆرێک لە بەرهەمەکانی چاودێری پێستە، بەتایبەتی ئەوانەی بۆ پێستی وشک و ئێکسیما بەرهەم دەهێنرێن. پێست بە شێوەیەکی سروشتی کەمێک ترشە. بەکارهێنانی سرکەی سێو بە شێوەیەکی سروشتی دەتوانێت هاوسەنگی pHی سروشتی پێست بکات و یارمەتی باشترکردنی بدات. لە لایەکی ترەوە، سابوون و خاوێنکەرەوەکانی ئەلکالین دەتوانن ئێکسیما توڕە بکەن و نیشانەکان خراپتر بکەن. سرکەی سێو یارمەتی ڕێگریکردن لە هەوکردنی پێست دەدات کە پەیوەندی هەیە بە ئێکسیما و نەخۆشییەکانی تری پێست بەهۆی تایبەتمەندییەکانی دژە بەکتریاوە. بەڵام لێکۆڵینەوەیەک لەسەر 22 کەس دەریخستووە کە سرکەی سێو نەک هەر ئێکسیما و هەوکردن باشتر ناکات، بەڵکو دەبێتە هۆی هەستیاری پێست و خوران. ڕاوێژ لەگەڵ پسپۆڕان بکە پێش بەکارهێنانی سرکەی سێو بۆ پێست.
5. کاریگەری لەسەر چەوری لەش هەیە. سرکەی سێو کاریگەری زۆری هەیە لەسەر کێش و چەوری لەش. لە لێکۆڵینەوەیەکی ۱۲ هەفتەییدا، ۱۴۴ کەسی قەڵەو دابەش بوون بەسەر سێ گروپدا: گروپی یەکەم هەموو ڕۆژێک کەوچکێک سرکەی سێویان دەخوارد، گروپی دووەم هەموو ڕۆژێک دوو کەوچک سرکەی سێویان دەخواردەوە، گروپی سێیەمیش خواردنەوەیەکی وەک ماددەی هۆشبەریان خوارد. ئەوان پێیان وتراوە کە کحول نەخۆنەوە، بەڵکو بەردەوام بن لە خواردن و چالاکییە ئاساییەکانیان بە درێژایی ڕۆژ. ئەو کەسانەی ڕۆژانە یەک کەوچک سرکەی سێو دەخۆن ئەم ئەنجامانەیان دۆزیوەتەوە: دابەزاندنی کێش: کەمکردنەوەی ۱.۲ کیلۆگرام لە ڕێژەی چەوری لەش: ۰.۷٪ کەمکردنەوەی بەشی ناوەڕاست: ۱.۴ سانتیمەتر کەمکردنەوەی تریگلیسیراید: ۲۶٪ و ئەنجامەکانی ئەو کەسانەی کە ڕۆژانە دوو کەوچک سرکەی سێو دەخۆن بەم شێوەیەی خوارەوە بوون: دابەزاندنی کێش: ۱.۷ کیلۆگرام کەمکردنەوەی ڕێژەی چەوری لەش: ۰.۹٪ کەمکردنەوە لە ناوەڕاستی بەش: ۱.۹ سانتیمەتر کەمکردنەوەی تریگلیسێراید: ۱.۹ سم کەمکردنەوەی تریگلیسێراید: لە سەدا بیست و شەشی گروپی سێیەم کێشیان زیاد کردووە و قەبارەی بەشی ناوەڕاستیان زیاد کردووە. ئەنجامەکانی ئەم توێژینەوەیە ئەوەیان دەرخست کە زیادکردنی سرکەی سێو بۆ خۆراک یارمەتیدەرە بۆ کەمکردنەوەی کێش و کەمکردنەوەی ڕێژەی چەوری لەش و سوتاندنی چەوری و کەمکردنەوەی تریگلیسیرید لە خوێندا. ئەم توێژینەوەیە یەکێکە لەو توێژینەوانەی کە لەسەر مرۆڤ ئەنجامدراوە. لە کاتێکدا توێژینەوەکە فراوانە و ئەنجامەکان هاندەرن، بەڵام هێشتا توێژینەوەی زیاتر پێویستە بۆ دۆزینەوەی ئەم ئەنجامە.
6. باشتربوونی نیشانەکانی نەخۆشی هێلکەدان لەو ئافرەتانەی کە نەخۆشی هێلکەدانیان هەبووە، ئەوانەی سرکەی سێویان بەکارهێناوە بۆ ماوەی ۹۰ بۆ ۱۱۰ ڕۆژ، بە ڕێژەی ۵۷٪ دەستیان کردووەتەوە بە هێلکەدان بەهۆی باشتربوونی هەستیاری ئەنسۆلین.
7. کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی سرکەی سێو دەتوانێت ئاستی کۆلیسترۆڵی باش (HDL) لە لەش زیاد بکات و کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) و چەوری خوێن کەم بکاتەوە.

1.دواخستنی نەشتەرگەری لە گەدەدا

سرکەی سێو ڕێگری لە شەکری خوێن دەکات بە کەمکردنەوەی بڕی ئەو خۆراکانەی کە گەدە بەجێدەهێڵن و دەچنە ناو کۆئەندامی هەرسکردنەوە. لەگەڵ ئەوەشدا، ئەم کاریگەرییە لەوانەیە نیشانەکانی نەخۆشی گەدە و گەدە خراپتر بکات، کە نەخۆشییەکی باوە لەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەی جۆری یەکیان هەیە.

دەمارەکانی ناو سک بە شێوەیەکی دروست کار ناکەن، بۆیە خواردنی زۆر لە گەدەدا دەمێنێتەوە، لە ئەنجامدا کۆئەندامی هەرسکردنی ناڕێکخراو دروست دەبێت. نیشانەکانی گەدە و ڕیخۆڵە بریتین لە دڵئاوسان، هەڵامەت و هەستکردن بە نەخۆشی. لێکۆڵینەوەیەک لەسەر 10 نەخۆش دەریخستووە کە خواردنەوەی ئاو لەگەڵ دوو کەوچک سرکەی سێو بە شێوەیەکی بەرچاو بڕی ئەو خۆراکانە زیاد دەکات کە لە گەدەدا ماونەتەوە.

2. ئاڵۆزییەکانی هەرسکردنی سرکەی سێو لەوانەیە نیشانەی هەرسکردنی ناخۆش بۆ خەڵک دروست بکات. تاقیکردنەوەکان ئەوەیان نیشان داوە کە سرکەی سێو و ترشی ئەسیتیک حەزی خواردن کەم دەکەنەوە و بۆ ماوەیەکی درێژتر پڕ دەبن، بەم شێوەیە کالۆریەکانت کەم دەکاتەوە.

بەڵام تاقیکردنەوەیەکی دیکە دەریخستووە کە هۆکاری سەرەکی کەمبوونەوەی حەزی خواردن و خواردنەوەی کالۆری لە ڕاستیدا بەهۆی کێشەی هەرسکردنەوە بووە. ئەو کەسانەی کە 25 گرام سرکەی سێو دەخۆنەوە حەزی خواردنیان کەمترە و زیاتر هەست بە بێزاری دەکەن، بەتایبەتی ئەگەر لەگەڵ خواردنەوەیەکی ناخۆشدا سرکەی سێو بخۆنەوە.

3. کەمکردنەوەی ئاستی پۆتاسیۆمی خوێن و لەدەستدانی ئێسک هێشتا نەکراوە لەسەر کاریگەری سرکەی سێو لەسەر پۆتاسیۆمی لەش. لەگەڵ ئەوەشدا، حاڵەت هەیە کە زیاد لە پێویست بەکارهێنانی سرکەی سێو ئاستی پۆتاسیۆمی خوێن کەم دەکاتەوە و ئێسکەکان لەناوچوون.

4. خواردنەوە و ئەو خواردنانەی کە ترشی تێدایە زیان بە ئینامێلی ددان دەگەیەنێت. هەندێک لێکۆڵینەوە ئەوەیان دەرخستووە کە ترشی ئەسیتیک لە سرکەی سێو دەبێتە هۆی داڕمانی ئینامێلی ددان. لە یەکێک لە لێکۆڵینەوە تاقیگەییەکاندا، ئینامێلی ددان لە چەند سرکەی جۆراوجۆردا نوقم بووە کە ئاستی pH لە نێوان 2.7 بۆ 3.95 بووە. دوای چوار کاتژمێر، سرکە کانزاکانی لە 1 بۆ 20٪ی ددانەکان لابرد.

ئەوەی گرنگە ئەوەیە کە ئەم تاقیکردنەوەیە لە تاقیگەدا ئەنجام دراوە نەک لە ژینگەی دەمدا. تامی خۆی یارمەتی ترشبوونی ژینگەی دەم دەدات. ئەم تاقیکردنەوەیە ئەوەمان نیشان دەدات کە سرکەی سێو زیان بە ئینامێلی ددان دەگەیەنێت.

5- سوتاندنی سرکەی سێوی ماری بووە هۆی سووتانی مریەم. تاقیکردنەوەیەک لەسەر ئەو منداڵانەی کە بە ڕێکەوت شلەی مەترسیداریان خواردۆتەوە، ئەوەی دۆزیوەتەوە کە ترشی ئەسیتیک لە سرکەدا هۆکارێکی باوە بۆ سووتانی ئێسۆفەگی. بۆیە توێژەران پێشنیاری ئەوەیان کردووە کە دایک و باوکان سرکە وەک کاوتیکێکی بەهێز بزانن و لە دەستی منداڵەکانیان دووربخەنەوە.

6. سووتانی پێستی چەور ژینگەیەکی ترشی هەیە، بۆیە لەوانەیە ببێتە هۆی سوتانی پێست. کچێکی تەمەن 14 ساڵ بەهۆی سوتانی پێستی لووتیەوە ڕەوانەی نەخۆشخانە کرا هۆکاری سەرەکی ئەم سووتانە ڕژاندنی چەند دڵۆپێک سرکەی سێو بوو لەسەر پێست بۆ لابردنی چەند کەوچکێکی بچووک. کچەکە بەکارهێنانی چەوری سێو بەکاردەهێنێت بۆ نەهێشتنی قەڵەوی بەپێی فەرمانێک کە لە ئینتەرنێت بینیویەتی.

منداڵێکی تەمەن 6 ساڵ بەهۆی سوتانی قاچیەوە ڕەوانەی نەخۆشخانە کرا دایکەکە لە کاتی چارەسەرکردنی نەخۆشی پێیەکانی کوڕەکەی بە چەوری سێو سووتا. چەند ڕاپۆرتێک دەربارەی سوتانی پێست بە چەوری سێو سرکەی سێو دەتوانێت یارمەتی کەمکردنەوەی پێستی پێست بدات، بەڵام ئەگەری سوتاندنی پێست بە سرکەی سێو دەبێت ڕەچاو بکرێت.

کارلێککردنی دەرمان ئەگەر ئەم دەرمانانەی خوارەوەت وەرگرتووە، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە پێش ئەوەی سرکەی سێو بەکاربهێنە.

سرکەی سێو لەگەڵ ئەم دەرمانانەی خوارەوە کارلێک دەکات:

دەرمانەکانی شەکرە:

ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە کە ئەنسۆلین و هاوشێوەیان هەیە، لەوانەیە ڕێژەیەکی زۆر سەخت و مەترسیدار لە شەکری خوێن و پۆتاسیۆم کەمببێتەوە.

دیگۆکسین (lanoxin):

ئەم دەرمانە ئاستی پۆتاسیۆم لە خوێندا کەم دەکاتەوە. بەکارهێنانی ئەم دەرمانە لە هەمان کاتدا لەگەڵ سرکەی سێو ئاستی پۆتاسیۆمی خوێن بە شێوەیەکی زۆر کەم دەکاتەوە.

دیوریتیک:

دەرمانەکانی دیوریتیک دەبنە هۆی لەدەستدانی پۆتاسیۆم. بۆ خۆپاراستن لە کەمی پۆتاسیۆم، خۆت بەدوور بگرە لە زۆر بەکارهێنانی سرکەی سێو لەگەڵ ئەم دەرمانانە.

چۆن ڕێگری لە کاریگەری لاوەکی ئەپڵ دەکەیت؟

زۆربەی خەڵک دەتوانن سرکەی سێو بخۆن بەبێ ئەوەی هیچ کێشەیەکیان هەبێت:

بە بڕێکی کەم دەست پێبکە: بە بڕێکی کەم لە سرکەی سێو دەست پێبکە و پاشان هەنگاو بە هەنگاو زیاد بکە بۆ دوو کەوچک لە ڕۆژێکدا. کەمکردنەوەی بەرکەوتنی ددان بە ترشی ئەسیتیک: هەوڵبدە سرکە لە ئاودا بشکێنیت و لەگەڵ کەوچکەکان بخۆرەوە. دەمت بشۆ: دەمت بە ئاو بشۆ دوای خواردنەوەی سرکەی سێو. بۆ ئەوەی زیانی زیاتر بە ئینامێلەکە نەگات، بەلایەنی کەمەوە ۳۰ خولەک چاوەڕێ بکە و ددانەکانت بشۆ. ئەگەر نەخۆشی گەدەت هەیە

سرکەی سێو فەرامۆش بکە:

ئەگەر تووشی ئەم نەخۆشییە بوویت، باشتر وایە خۆت بەدووربگریت لە سرکەی سێو یان کەمکردنەوە بۆ کەوچکێکی خواردنەوە لە ڕۆژێکدا لەگەڵ ئاو یان زەلاتە.

ئاگاداری هەستیاری و هەستیاری:

هەستیاری بۆ سرکەی سێو باو نییە، بەڵام ئەگەر یەکێک لە نیشانەکانی هەستیاریت هەبوو، دەستبەجێ بەکارهێنانی سرکەی سێو بوەستێنە.

چۆنیەتی زیادکردنی سرکەی سێو بۆ خۆراکەکەت؟

چەند ڕێگایەک هەیە بۆ زیادکردنی سرکەی سێو بۆ خۆراکەکەت، ئاسانترینیان تێکەڵکردنی زەیتی زەیتوونە وەک زەڵاتە. هەندێک کەس پێیان باشترە لەگەڵ ئاوی تێکەڵ وەک خواردنەوە بیخۆنەوە. هەندێک کەس پێشنیاری بەکارهێنانی سرکەی سێوی نەناسراو دەکەن.

پێویستە چەند سایدەری سێو بەکاربهینم بۆ لیزی؟

ژەمی گونجاو بۆ بەکارهێنانی سرکەی سێو ڕۆژانە یەک بۆ دوو کەوچکە. باشترین شت ئەوەیە کە بە ژەمێکی بچووک دەست پێ بکەیت و هەنگاو بە هەنگاو زیاد بکەیت بۆ دوو کەوچک لە ڕۆژێکدا. بە درێژایی ڕۆژ بە دوو تا سێ ژەم دابەشی بکە و پێش نان خواردن بیخۆیتەوە. بەکارهێنانی زیاتر لەمە یارمەتیدەر نییە چونکە ژەمێکی زۆر لە سرکەی سێو کاریگەری زیانبەخشی هەیە وەک تێکچوونی کارلێکی دەرمانی ئینامێلی ددان. لە کۆتاییدا، لەبیرت بێت کە هیچ خۆراکێک ناتوانێت یارمەتیت بدات لە دابەزاندنی کێشت، وە پێویستت بە پلانێکی خۆراکی بەردەوام و وەرزش هەیە بۆ گەیشتن بە جەستەی نموونەیی.

لەبیرت بێت کە کلینیکەکانی ژیانی سەوز و سەنتەرە زنجیرەییەکان (پلەی یەکەم لە ئێران) دەتوانن زۆر یارمەتیت بدەن لە بواری کەمکردنەوەی کێش و خۆراک. بۆ زانیاری زیاتر، پەیوەندی بکە بە 02134247 بە 120 هێڵ.