جگەر یەکێکە لە گرنگترین ئەندامەکانی لەش کە خوێن پاک دەکاتەوە و گرنگیدان بە جگەر کاریگەری مەترسیدار و تەنانەت نەگەڕاوەی هەیە. بەداخەوە زۆرێک لە خەڵک نازانن ئەو خواردنانەی دەیخۆن چۆن کاریگەری لەسەر جەستەیان و ئەم ئەندامە گرنگە هەیە.

شەکر

زۆر خواردنی شەکر تەنها زیان بە ددانەکانت ناگەیەنێت، بەڵکو زیان بە جگەریش دەگەیەنێت. ئەم ئەندامە جۆرێک شەکر بەکاردەهێنێت کە پێی دەوترێت فرۆکتۆز بۆ دروستکردنی چەوری. بڕێکی زۆر لە شەکری پاڵاوتن و سروپی گەنمەشامی بەرز دەبێتە هۆی کەڵەکەبوونی چەوری، کە جگەر نەخۆش دەکات. هەندێک توێژینەوە دەریدەخەن کە شەکر دەتوانێت زیان بە جگەر بگەیەنێت وەک کحول،

ئه گه ر زۆرت نه بێت ئەمە لەوانەیە هۆکارێکی دیکە بێت بۆ کەمکردنەوەی بەکارهێنانی ئەو خۆراکانەی کە ڕێژەی شەکریان زۆرە، وەک خواردنەوە نەرمەکان و شیرینی و شۆکۆلاتە. لەوانەیە تەواوکەری ڕووەکەکان باش نەبن بۆ تۆ تەنانەت ئەگەر بڵێن “سروشتی” لەسەر ناونیشانەکانیان.

بۆ نموونە، هەندێک کەس ڕووەکێک بەکاردەهێنن کە پێی دەوترێت کاڤا کاڤا بۆ کەمکردنەوەی نیشانەکانی سوڕی مانگانە. بەڵام توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ئەم گیایە ڕێگری دەکات لە کارکردنی جگەر بە شێوەیەکی دروست. لەم حاڵەتەدا، مەترسی هەوکردنی جگەر یان شکستی جگەر زیاد دەکات. هەندێک وڵات ئەم گیایە قەدەغە دەکەن، پێویستە پێش بەکارهێنانی تەواوکەری گیا قسە لەگەڵ پزیشکەکەت بکەیت و ڕێگە مەدە ناوەکە تەنها ڕازیت بکات.

کێشی زیادە

چەوری زیادە لەوانەیە لە خانەکانی جگەردا دروست بێت و ببێتە هۆی نەخۆشی چەوری جگەر. لەوانەیە جگەرت هەڵبێت. بە تێپەڕبوونی کات، هەوکردنەکە لەوانەیە زیاد بکات و شانەی جگەر زیاد بکات (پزیشکەکان پێی دەڵێن ئەم نەخۆشییە). ئەگەر کێشت زیادە یان قەڵەویت، تەمەنت مامناوەندە، یان نەخۆشی شەکرەت هەیە، مەترسی تووشبوونت بە نەخۆشی چەوری جگەر زیاترە.

بەڵام دەتوانیت شتەکان بگۆڕیت، خواردن و وەرزش دەتوانێت نەخۆشییەکە بوەستێنێت. زۆرێک لە ڤیتامین A پێویستی بە ڤیتامین A هەیە و وەرگرتنی لە میوە و سەوزەی تازە هیچ کێشەیەکی نییە، بەتایبەتی ئەوانەی کە سوور و پرتەقاڵ و زەردن. بەڵام ئەگەر ڤیتامینێک وەربگریت کە ژەمێکی زۆری ڤیتامین Aی تێدایە، لەوانەیە کێشە بۆ جگەر دروست بکات.

دڵنیابە لەوەی کە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە پێش ئەوەی ڤیتامین A زیاد بکەیت چونکە بەڕاستی پێویستت پێی نییە. توێژینەوەیەک دەریخستووە ئەو کەسانەی بڕێکی زۆر لە خواردنەوە نەرمەکان دەخۆنەوە مەترسی تووشبوونیان بە نەخۆشی چەوری جگەر زیاترە. لێکۆڵینەوەکان ئەوەیان سەلماندووە کە خواردنەوە هۆکاری سەرەکی نییە. بەڵام شەکر و ئاوێتەکانی ناو سۆدا بەسە بۆ سنووردارکردنی ئەم خواردنەوەیە.

ئەسیتامینۆفین

بۆ ئازاری پشت، سەرئێشە، یان بۆ هەڵامەتی خێرا، ئێمە حەبی ژەهراوی ئازار دەکەین. بەڵام پێویستە وریا بین لە بەکارهێنانی پێویست! ئەگەر ئێمە زۆر لە هەر شتێک وەربگرین کە ئەسیتامینۆفینی تێدایە – بۆ نموونە حەبێک بۆ سەرئێشە و شتێکی تر بۆ هەڵامەت کە هەردووکیان ئەسیتامینۆفینی تێدایە – دەتوانێت زیان بە جگەرمان بگەیەنێت. بزانە چەند ژەمە و چەندی بەسە بۆ ڕۆژێک ئەگەر لەم ناوچەیە بمێنیتەوە، هیچ کێشەیەکت نابێت.

چەوری ترانس

چەورییەکان خۆیان دروست دەکەن و لە هەندێک خۆراکی پاکێجکراو و ئامادەکراودا دەدۆزرێنەوە. خواردنی چەوری زۆر مەترسی تووشبوون بە کێشت زیاتر دەکات ئەم چەورییانە بۆ جگەریش باش نین. دڵنیابە لەوەی کە سەیری ئەو ناونیشانە خۆراکانە بکەیت کە دەیکڕیت، تەنانەت ئەگەر چەوری ترانس سفر تێک بدات، لەوانەیە هێشتا هەندێکی تێدا بدۆزیتەوە.

ئەسیتامینۆفین

بۆ ئازاری پشت، سەرئێشە، یان بۆ هەڵامەتی خێرا، ئێمە حەبی ژەهراوی ئازار دەکەین. بەڵام پێویستە وریا بین لە بەکارهێنانی پێویست! ئەگەر ئێمە زۆر لە هەر شتێک وەربگرین کە ئەسیتامینۆفینی تێدایە – بۆ نموونە حەبێک بۆ سەرئێشە و شتێکی تر بۆ هەڵامەت کە هەردووکیان ئەسیتامینۆفینی تێدایە – دەتوانێت زیان بە جگەرمان بگەیەنێت. بزانە چەند ژەمە و چەندی بەسە بۆ ڕۆژێک ئەگەر لەم ناوچەیە بمێنیتەوە، هیچ کێشەیەکت نابێت.

چەوری ترانس

چەورییەکان خۆیان دروست دەکەن و لە هەندێک خۆراکی پاکێجکراو و ئامادەکراودا دەدۆزرێنەوە. خواردنی چەوری زۆر مەترسی تووشبوون بە کێشت زیاتر دەکات ئەم چەورییانە بۆ جگەریش باش نین. دڵنیابە لەوەی کە سەیری ئەو ناونیشانە خۆراکانە بکەیت کە دەیکڕیت، تەنانەت ئەگەر چەوری ترانس سفر تێک بدات، لەوانەیە هێشتا هەندێکی تێدا بدۆزیتەوە. …

منابع: Kavanaugh, K. The American Journal of Clinical Nutrition, June 19, 2013. Nature.com: “The Toxic Truth About Sugar.” Harvard Medical School: “Abundance of Fructose Not Good for the Liver, Heart.” Nakanishi, Y. Journal of Autoimmunology, Feb-March 2008. Parthasarathy, S. Journal of Medicinal Food, 17 (5) 2014. FDA: “Questions and Answers about Monosodium Glut